Шкаф расстойный РТ-530У используется в хлебопекарном и кондитерском производстве для расстойки сформированных тестовых заготовок перед выпечкой (хлеба, батона, круассанов, булочек, пирожных и пиццы). Благодаря поддержанию оптимальной температуры и влажности внутри шкафа, дрожжевое тесто увеличивается в объеме, разрыхляется, формируется структура пористости, а поверхность становится эластичной и гладкой.
Равномерное распределение тепла в камере происходит за счет естественной конвекции. Для увлажнения в нижней части шкафа, предусмотрена емкость для воды. Заполнение емкости водой в ручную.
Расстойный шкаф РТ-530У используется совместно с жарочными шкафами ШЖ-150 и ЭШП.