Вафельницы

Профессиональная вафельница — это электрическое оборудование для приготовления десерта. Техника востребована в кафе, столовых, ресторанах, пекарнях, на кондитерском производстве, в заведениях фаст-фуд.

Назначение вафельниц — выпечка различных видов вафель, а также корзиночек для десертов, печенья или мини-пиццы. Предложите посетителям не только вафельные десерты со сладким топпингом, но и оригинальную закуску. Увеличьте продажи за счет применения вафельницы на кухне вашего заведения.

Устройство вафельницы

В конструкцию вафельницы входит жаропрочный стальной корпус и две рабочие поверхности из стали или чугуна, соединенные шарнирами. Нагрев до 300 °С осуществляется за счет ТЭНов и регулируется встроенным термостатом. Для безопасной эксплуатации вафельниц предусмотрена ручка из термостойкого материала.

Принцип работы вафельницы: заливаете тесто на жарочную плиту, прижимаете крышку — и через несколько минут выпечка с румяной корочкой готова. В среднем время приготовления 2-5 минут. Звуковая и световая индикация сообщат о готовности выпечки.

Соблюдайте правила эксплуатации вафельниц. Не используйте металлическую лопаточку, нож, вилку для выгрузки готовых вафель — они поцарапают поверхность. Для мытья панелей не рекомендуется применять абразивные чистящие средства, чтобы не повредить антипригарное покрытие. Остатки теста и жира после остывания рабочих поверхностей удалите хлопчатобумажной тряпочкой. В процессе очистки следите, чтобы вода не попадала внутрь вафельницы. Сменные пластины можно мыть в посудомоечной машине или под проточной водой. Дайте оборудованию полностью высохнуть.

Типы вафельниц

• Вафельницы для выпечки классических тонких, рассыпчатых вафель в форме круга или квадрата. Их можно сворачивать в рожок или трубочку и подавать с разными наполнителями (шоколад, крем, орехи, сгущенка, мороженое, джем). Профессиональная техника для выпечки традиционного десерта имеет неглубокие ячейки. Загрузка — 1-2 вафли, выпекают до 40 изделий за час. Подходят для установки в кафе-мороженом, ресторане, кофейне на 30-80 мест.
• Оборудование для изготовления объемных бельгийских (льежских и брюссельских) вафель, хрустящих снаружи и мягких внутри, имеет глубокие ячейки. Воздушные вафли подходят для завтрака, обеда, десерта и ужина. Брюссельские прямоугольные вафли рекомендуется подавать к столу теплыми с шоколадом, ягодами, фруктами или шариками мороженого. Льежские овальные и круглые вафли с карамелизированным сахаром употребляют в горячем и холодном виде. Украшают дроблеными орешками, шоколадной стружкой.

Выбор определенного вида вафельницы зависит от того, десерт какой формы вы хотите предложить вашим посетителям. Стоимость вафельниц пропорциональна функциональным возможностям оборудования.

Обратите внимание на модель KITCHEN AID 5KWB100EER с вращающимся блоком для равномерного распределения теста. В каталоге представлено полное описание вафельницы. Корпус из литого металла покрыт стойкой цветной эмалью. Крышки из пищевой стали снабжены термостойкими ручками. Имеется встроенный процессор для контроля работы. На жидкокристаллическом экране оператор выставляет таймер на 2,5-5,5 минут, выбирая степень подрумянивания вафель.

Как выбрать вафельницу для общепита

При подборе оборудования для приготовления вафельных десертов учитывайте следующие характеристики вафельниц:

• Тип управления: ручное или электронное.
• Мощность устройства. Средние показатели — 1500-3200 Вт.
• Время приготовления одной порции вафель. В профессиональных вафельницах — 2-3 минуты. За час выпекают до 40 вафель. За один рабочий цикл получается 1-2 штуки.
• Форма готовых вафель (объемные или плоские, в форме прямоугольника, квадрата, круга, треугольника, сердечка).

Интернет-магазин ПЕКАРИ.RU предлагает купить вафельницы для выпечки популярных десертов. Представлено профессиональное оборудование брендов Roller Grill GES, KITCHEN AID, JEJU. Цена вафельницы зависит от мощности и производительности. Специалисты подберут оборудование в соответствии с запросами и финансовыми возможностями заказчика.

Приобрести вафельницы можно в кредит. Возможен наличный и безналичный расчет. Доставим заказ по Москве и в регионы России.