Машины протирочно-резательные

Машины протирочно-резательные — это специализированное оборудование для предприятий по обработке плодовоовощной продукции, фабрик-кухонь, столовых, ресторанов, кафе, точек фаст-фуда.

Сфера использования оборудования

Основное назначение протирочно-резательных машин — приготовление салатов, десертов и гарниров.

Эксплуатация протирочно-резательных машин на пищевом производстве позволяет:

• Нарезать картофель, помидоры, морковь, огурцы и другие овощи ломтиками, соломкой, дольками, брусочками разной величины
• Шинковать капусту
• Протирать до кашеобразного состояния крупы, овощи, фрукты, подвергшиеся термической обработке

Применение протирочно-резательных машин на профессиональной кухне и перерабатывающем производстве обеспечивает:

• Максимальное измельчение и качественную протирку продукции
• Однородный состав протертого продукта и минимум отходов
• Низкое потребление электроэнергии и высокую производительность

Устройство машины протирочно-резательной

Корпус оборудования металлический, рабочая камера и крышка выполнены из АBC-пластика.

Комплектация оборудования:

• Электродвигатель (скорость вращения — 475 об/мин)
• Контейнеры для загрузки обрабатываемых продуктов
• Насадки (ножи и режущие диски)
• Нижняя наклонная поверхность для выхода готовых продуктов
• Кнопки управления

Безопасные материалы и комплектующие машин протирочно-резательных не влияют вкусовые свойства пищи. Компактные габариты оборудования (640х340х650мм) позволяют использовать настольные машины на профессиональных кухнях с ограниченной площадью.

Принцип работы машины протирочно-резательной заключается в следующем: обрабатываемые продукты тщательно промывают, очищают и загружают в приемное отверстие. Толкатель обеспечивает равномерную подачу продукции к режущим дискам. Переработанные продукты на выходе попадают в подставленную емкость.

Оборудование работает от сети напряжением 380 В при температуре от +1 °С до +40 °С. Для работы с профессиональной техникой персонал должен пройти инструктаж, ознакомиться с мерами безопасности и правилами эксплуатации машин протирочно-резательных.

Особенности и типы протирочно-резательных машин

Описание машин протирочно-резательных (МПР) представлено в разделе электромеханическое оборудование.

ПЕКАРИ.RU предлагает купить машины протирочно-резательные серии МПР белорусского производства «Торгтехмаш». Мы реализуем следующие модели:

• 350М-01 — для обработки вареных овощей и жидких каш, измельчения творожной массы и приготовления пюре. Производительность при протирке — 600 кг/ч. В комплекте 2 сменных диска для пюрирования продуктов. Диаметр отверстий дисков — 1,5 мм и 4 мм.
• 350М-02 — для нарезки овощей разной степени готовности. Обрабатывает не менее 350 кг/ч. Пять видов нарезки: дисковый нож, диск для шинковки, комбинированный нож, тонкое измельчение, диск-терка. Подходит для предприятий общепита на 150-250 мест, предлагающих в меню овощные салаты, закуски и гарниры.
• Аппарат МПР-350М — для измельчения плодовоовощной продукции и протирки отварных овощей. Производительность при протирке/нарезке — 600/350 кг/ч. В комплекте сменные ножи для измельчения соломкой, брусочками, шинковки, тонкой нарезки, диски для протирки овощей с отверстиями разного диаметра. Рекомендуется производствам, обслуживающим сети или крупные гостиничные комплексы.

Производительность моделей составляет (кг/час):

• 100 — порезанного лука (кольца, полукольца)
• 110 — нарезанной соломкой брюквы
• 220 — нашинкованной капусты
• 350 — измельченного картофеля брусочками
• 400 — пюрированных яблок
• 600 — протертого картофеля

Как выбрать машины протирочно-резательные

При подборе оборудования изучите комплектацию и технические характеристики протирочно-резательных машин. Для фигурной нарезки фруктов и овощей дополнительно приобретают несколько видов ножей и режущих дисков.

В ПЕКАРИ.РУ надежные и доступные по цене протирочно-резательные машины. Профессиональное оборудование бренда Торгмаш проходит строгий контроль качества, отвечает санитарным нормам и требованиям безопасности. Свяжитесь с менеджерами для уточнения стоимости протирочно-резательных машин, условий доставки и способов оплаты.

Наши специалисты подберут оборудование, оптимально подходящее предприятию. Доставим протирочно-резательные машины в Москву и регионы России. Оплатить заказ вы сможете как наличными, так и по безналичному расчету, а также купить в кредит.