Печь ротационная SALVA Sirocco Evolution SK-21 используется для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий из различных видов муки: пшеничной, ржаной или смешанной.
Для обеспечения отличной пропекаемости изделий, равномерного колера поверхности и идеального глянца в печи SK-21 используется аэродинамическая камера с регулировкой воздушного потока и мощный парогенератор. Для контроля за блюдами в процессе их приготовления имеется внутренняя подсветка камеры и смотровое окно. Для управления печью используется панель управления KS-95. Данная панель управления предназначена для профессиональных пекарей, желающих получить максимальную отдачу работы печи при выпечки разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий.
Возможности панели управления KS-95:
- Программирование автоматического включения печи
- Блокировка печи пользователем
- Сохранение в памяти 50-ти программ: 49 для разных типов выпечки, 1 для одновременной выпечки
- Ручное программирование для каждой выпечки
- Каждая программа определяет 5 фаз выпечки: время выпечки, температура в °C или °F, время подачи воды, положение вытяжки, чистка
