Печи конвекционные

Аромат свежей выпечки, вид румяной хрустящей корочки стимулируют к покупкам. Для пекарен и отделов готовой продукции в супермаркетах — это реклама, не требующая дополнительных финансовых вложений. Превратить кусочек теста в заманчивую сдобу помогают печи конвекционные хлебопекарные.

Покупка оборудования с оптимальным набором функций увеличит ассортимент и количество изделий. От того, насколько правильным будет выбор, зависит качество, внешний вид и вкус хлебобулочной продукции.

Почему стоит купить конвекционную печь для выпечки

• Экономичность — время на приготовление блюд сокращается, уменьшаются отходы за счет равномерного пропекания.
• Простота работы — запуск программ при помощи электронной или механической панели управления.
• Разнообразие меню — Вы предложите гостям кафе и ресторана новые позиции — мучные изделия и выбор мясных блюд.
• Эргономика пространства — компактные размеры печи позволяют использовать ее даже на небольшой площади.
• Удобство сервисного обслуживания и ремонта — внутренние части печи доступны мастеру, что помогает определить поломку и устранить ее в самые короткие сроки.

Зачем нужна конвекционная печь для пекарни на кухне общепита

• Приготовление больших партий блюд за ограниченный промежуток времени.
• Оптимизация работы предприятий торговли и общественного питания с дефицитом персонала.
• Получение продукции одинакового внешнего вида и однородной консистенции согласно рецептуре.
• Организация банкетов и фуршетов, кейтеринговое обслуживание.

Принцип работы печи кондитерской конвекционной

Производительность техники и качество выпечки связаны с принципом конвекции — движения нагретого при помощи ТЭНов или горелки воздуха внутри рабочей камеры. Циркуляцию обеспечивает вентилятор. В результате продукт на любом уровне равномерно пропекается, не пригорает, так как температурный режим одинаков по всему объему.

Особенности конвекционных электрических печей

В интернет-магазине компании «КЛЕН» представлены модели, отличающиеся комплектацией, принципом работы, управлением и ценой. Лидирующие позиции занимают электрические аппараты.

Тип управления

• Механическое — техника программируется вручную. Обеспечивает простоту в эксплуатации и обслуживании, низкую себестоимость.
• Электромеханическое — отличается разнообразием режимов, не требует специального обучения персонала.
• Электронное — режимы и программы выпекания вводятся при помощи сенсорной панели.

Наличие функции «пароувлажнение» помогает сохранить свежесть выпечки и горячих блюд, придать им неповторимый вкус. Различают два способа образования пара: Инжекторный подразумевает распыление влаги на нагревательный элемент в рабочей камере. Бойлерный (непрямой впрыск) — пар образуется в специальной емкости, оттуда попадает внутрь аппарата.

Как выбрать конвекционную печь

При покупке оборудования учитывают факторы, от которых зависит эффективная работа предприятия. Исходя из проходимости заведения, ассортимента и пиковых нагрузок выбирают характеристики печи — объем и мощность, температурный диапазон, количество уровней, размер противней. Они определяют цену конвекционных печей для выпечки. Однако покупка дорогой модели не всегда оправдана. Компактные аппараты производят не менее качественную продукцию. Их можно установить на расстойный шкаф, сэкономив рабочую площадь кухни мини-пекарни, кафе или ресторана.

Хотите понять преимущества конвекционной печи — начните ею пользоваться. Оборудование станет незаменимым помощником на торговой точке, кухне общепита, в пекарне. С ее помощью и новичок, и опытный повар реализуют самые смелые гастрономические идеи и классические рецепты. Экспериментируйте, создавайте кулинарные шедевры при невысокой температуре за меньший промежуток времени с сохранением питательных свойств продуктов.

Принять решение о покупке оборудования Вам поможет справочная информация в нашем интернет-магазине или консультация менеджеров компании. Мы расскажем о принципах работы аппаратов, возможностях и опыте использования моделей российских и зарубежных производителей. Компания ПЕКАРИ.RU продает конвекционные печи в Москве, России и странах СНГ.