Шкафы морозильные

Шкафы морозильные – это холодильное оборудование, предназначенное для длительного хранения продуктов при отрицательной температуре. На предприятиях общественного питания и торговли ежедневно сталкиваются с необходимостью заморозки мяса, рыбы, полуфабрикатов и т.п. Поэтому в ресторанах и кафе, кондитерских и супермаркетах устанавливают морозильные шкафы высокой производительности.

Задача демонстрации ассортимента товаров решается также применением шкафов морозильных промышленных. Оборудование со стеклянными дверями востребовано в продуктовых магазинах, столовых и пабах, где оно заменяет или дополняет витрины и лари.

Устройство шкафов морозильных

Оборудование состоит из:

• Корпуса
• Морозильной камеры
• Холодильного агрегата
• Воздухоохладителя с ТЭНами
• Полок
• Поддона для конденсата

Принцип работы шкафов морозильных основан на процессах конденсации и испарения. Воздухоохладитель поглощает из камеры тепло, под действием которого хладагент (рабочая жидкость оборудования) поступает в виде пара в компрессор. Охлаждаемый в конденсаторе пар превращается в жидкость и под давлением переходит в испаритель холодильного агрегата, который остужает камеру шкафа для заморозки продуктов до необходимой температуры.

Воздухоохладитель комплектуется ТЭНами, предназначенными для оттаивания поглощающих тепло элементов. Поршневой компрессор компенсирует перепады температуры при частом открывании двери оборудования.

Эксплуатация шкафов морозильных упрощается благодаря простой системе управления. С помощью электронной или электромеханической панели выставляются параметры работы агрегата: температурный режим, время его изменения, отключения оборудования и т.п.

Корпус профессионального морозильного шкафа выполняет защитную и теплоизоляционную функции. Чтобы получить устойчивую к температурным перепадам, механическим повреждениям и повышенной влажности облицовку, используют нержавеющую или оцинкованную сталь. В качестве теплоизоляционного материала применяют пенополиуретан. Он поддерживает температуру в камере на нужном уровне и уменьшает энергопотребление.

Правила эксплуатации шкафов морозильных не отличаются от требований к работе с другим холодильным оборудованием. Температура окружающей среды не должна превышать 32 °C. К мотору агрегата обеспечивают свободный доступ воздуха. Не рекомендуется превышать указанный объем загрузки морозильных шкафов.

Типы шкафов морозильных

В каталоге компании ПЕКАРИ.RU представлен широкий ассортимент холодильного оборудования для заморозки, которое можно классифицировать по нескольким параметрам:

• По типу охлаждения:
  • Морозильные шкафы с динамической системой охлаждения используют для размещения упакованных продуктов, поэтому оборудование устанавливают в торговых залах супермаркетов. Воздухоохладитель снабжен вентилятором, отвечающим за равномерное распределение температуры внутри камеры. Принцип работы агрегата учитывает назначение шкафов морозильных: при открывании дверцы вентиляторы отключаются, снижается потребление энергии.
  • Морозильные шкафы со статическим типом охлаждения позволяют хранить свежие продукты и готовые блюда без заветривания. Оборудование покупают в кафе, бары, рестораны, столовые.
• По типу двери:
  • Оборудование с глухой дверью используют в помещениях, находящихся вне видимости покупателей (кухни ресторанов, столовых, склады).
  • Морозильные шкафы со стеклянной дверью решают одновременно две задачи: хранение и экспонирование продуктов.

Количество дверей зависит от вместимости морозильной камеры – главной потребительской характеристики шкафов морозильных:

• Модели объемом 1400–1500 л комплектуются двумя распашными дверцами
• Шкафы до 750 л — одной

Компания ПЕКАРИ.RU предлагает и компактные варианты – шкафы барные морозильные на 50 или 68 л.

В техническом описании шкафов морозильных указывают температурный диапазон работы оборудования. Минимальный показатель составляет -18 °C (температура шоковой заморозки), при которых рыба горячего копчения хранится 30 суток, говядина – 12 мес., мороженое – до 3 мес., сливочное масло – 10 мес.

На стоимость шкафов морозильных влияют дополнительные функции. Для гастрономических магазинов и заведений уличного фаст-фуда важно, чтобы оборудование было снабжено замком. Прежде чем купить шкафы морозильные для демонстрации продукции, обратите внимание на регулирование высоты полок.

Эксперты ПЕКАРИ.RU подскажут, как выбрать шкафы морозильные. В нашем интернет-магазине клиентам гарантированы:

• Подбор оборудования с учетом бизнес-плана и посещаемости.
• Привлекательная цена на шкафы морозильные.
• Сервисное обслуживание.
• Доставка шкафов морозильных по Москве, Санкт-Петербургу и другим городам России.