Холодильное оборудование

Профессиональное холодильное оборудование — это техника для охлаждения, заморозки, экспозиции и хранения различных групп товаров:

• Мясо и полуфабрикаты
• Молоко, продукты на основе молока
• Морепродукты
• Мороженое и кондитерские изделия
• Овощи, грибы, фрукты, ягоды, зелень
• Готовые блюда
• Напитки

Основное назначение холодильного оборудования — обеспечение оптимальной температуры и уровня влажности для сохранения продукции.

Сфера применения холодильного оборудования:

• Заведения общепита, кондитерские, пекарни
• Предприятия по переработке мяса, молока, заготовке овощной продукции, фруктов, ягод, зелени
• Магазины и склады
• Транспортировка замороженной продукции

Классификация профессионального холода

По режиму поддерживаемых температур:

• Низкотемпературная техника для замороженной продукции (не выше -18 °С)
• Среднетемпературное оборудование — диапазон 0…-8 °С
• Комбинированные (универсальные) модели поддерживают низко- и среднетемпературный режимы работы

По типу установленного холодильного агрегата:

• Встроенный холод. Используются в магазинах, в формате обслуживания «через прилавок». Данные устройства холодильного оборудования отличает простота монтажа — установите технику и подключите к электросети.
• Выносное холодоснабжение. Устанавливают в супермаркетах и магазинах самообслуживания. Специалисты подключают оборудование к выносному холодильному агрегату или централизованной системе холодообеспечения.

По методу циркуляции воздуха в рабочей камере:

• Принудительное охлаждение (подходит для упакованных товаров)
• Естественная циркуляция воздушных потоков (приемлемо для хранения неупакованной продукции)

ПЕКАРИ.RU реализует охлаждающее оборудование следующих модификаций:

• Морозильные лари со стеклянной и глухой крышкой (диапазон температур -25…-12°С). Используются для хранения мороженого, морепродуктов, овощей, рыбы, ягод. Оптимальны для магазинов, кафе, уличной торговли.
• Шкафы шоковой заморозки. Принцип работы холодильного оборудования данной категории заключается в шоковом охлаждении от +90 °С до -18 °С. Применяют для максимально быстрой заморозки полуфабрикатов, мяса, рыбной продукции, охлаждения продуктов питания и готовых блюд. Шоковая заморозка гарантирует надежную транспортировку и долгое хранение продукции.
• Охлаждаемые столы используются на профессиональных кухнях и в производственных цехах для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд, изделий из теста.
• Морозильные и холодильные шкафы устанавливают в магазинах, заведениях общественного питания, уличных точках продаж для реализации продуктов питания и напитков.
• Холодильные камеры для хранения охлажденной продукции устанавливают в подсобках предприятий питания и магазинов.
• Кондитерские витрины для выпечки, бисквитов с отделкой из крема, фруктов и ягод. Предлагаем настольные кондитерские витрины, напольные модели витрин и вертикальные шкафы-витрины с вращающимися полками. Температурные показатели варьируются от -1 °С до +12 °C.
• Моноблоки и сплит-системы — агрегаты выносного холодоснабжения для стабильного поддержания температуры в объеме камер.

Бесперебойная работа техники напрямую зависит от соблюдения правил эксплуатации холодильного оборудования:

• Доверьте монтаж специалистам
• Обеспечьте заземление холодильных агрегатов
• Используйте холодильную технику по прямому назначению
• Соблюдайте санитарно-гигиенические нормы и своевременно проводите мытье оборудования
• Техническое обслуживание промышленных холодильников рекомендуется проводить раз в месяц, текущий ремонт — каждые полгода

Как выбрать холодильное оборудование

Подбор определенного типа холодильного оборудования осуществляется на основе ассортимента, режимов и особенностей хранения продуктов, способов выкладки товаров.

При выборе профессиональной техники учитывайте следующие факторы:

• Температурный режим и условия эксплуатации холодильного оборудования. Ориентируйтесь на температурные показатели хранения разных продовольственных товарных групп:
  • +15 °С — изделия из шоколада
  • +6…+10 °С — кондитерская продукция, фрукты и овощи
  • +3…+7 °С — молочные товары, сыры и гастрономия
  • -1…+1 °С — морепродукты, свежие мясо и рыба
  • -13…-18 °С — мягкое мороженое
  • -18 °С — замороженная продукция (полуфабрикаты, рыба, мясо)
  • -24 °С — мороженое
• Габариты, объем, функциональные и технические характеристики холодильного оборудования.
• Конструкцию, расположение холодильного агрегата (встроенный или вынесенный) и тип дверей (глухие, стеклянные, распашные, купейные). Оцените площадь вашего предприятия и возможность установки холодильного оборудования разных модификаций.
• Материалы корпуса и комплектующих, условия установки техники (на улице, в торговом зале или на территории склада).
• Стоимость холодильного оборудования, условия доставки, способы оплаты, монтаж и сервисное обслуживание.

ПЕКАРИ.RU предлагает широкий ассортимент холодильной техники для производственных и торговых предприятий, комплексного оснащения заведений общепита, пекарен и кондитерских. В каталоге представлено описание холодильного оборудования ведущих российских и европейских брендов: Convito, Ариада, Polair Technoblock, ITALFROST, FROSTOR, HICOLD, ICEMATIC, Cryspi и другие. Партнерство с лидерами рынка профессионального холодоснабжения позволяет нам предоставлять различные модели холодильного оборудования, цена зависит от функционала.

Вы можете самостоятельно подобрать и купить холодильное оборудование или воспользоваться помощью экспертов. Мы предлагаем выгодные кредитные условия и лизинг сроком до 37 месяцев при общей сумме договора от 450 тысяч рублей. Доставляем холодильное оборудование по Москве и другим субъектам РФ.